Грана Падано в Атласе Qualivita: еда как культура

L 'Кваливита Атлас 2024, опубликованный Итальянским институтом энциклопедии Треккани и созданный Фондом Qualivita в сотрудничестве с OriGIn Italia, AssoDistil и Консорциумом защиты, объединяет в одном томе сокровища итальянской агропродукции, естественное выражение истории и традиций итальянских провинций, простирающихся от севера до юга полуострова.

В 2022 году стоимость итальянских PDO и PGI, агропродовольственных товаров и вина превысила порог в 20 миллиардов: Грана Паданов этом контексте появляется в Атласе Qualivita как самый известный и наиболее потребляемый PDO в мире, но и пример того, как можно добиться совершенства культурный инструмент и движущая сила защиты и развития территории происхождения.

Даниэле Репони: «Правда? Каждый бутерброд – это средство культуры»
Инновация не должна противопоставлять техническую и гуманистическую культуру.

Qualivita Treccani Atlas: путешествие к итальянскому совершенству

«Путешествие по агропродовольственным сокровищам Италии»: издание 2024 годаТреккани Кваливита Атлас оно представляет собой энциклопедический корпус, собранный в 887 карт наследие состоит из итальянских агропродовольственных и винных продуктов DOP, IGP и TSG, к которым добавляются спиртные напитки IG и ароматизированные вина Made in Italy.

Наследие, которое выходит далеко за рамки экспорта, но которое тесно связано с экономическая, социальная и культурная структура территорий: продукты с национальными географическими указаниями, охраняемые на европейском уровне, фактически широко распространены в 100 процентах итальянских провинций и вносят значительный вклад в развитие территорий.

Внутри Атласа вы можете обнаружить все защищенное совершенство Made in Italy: каждый из них находит достаточно места благодаря подробным описаниям, которые не ограничиваются самим продуктом, но исследуют метод обработки, историю, правила и, очевидно, пищевые и органолептические показатели продукта.

Том, представленный летом в Борго Соломео, исторической деревушке в муниципалитете Корчано, провинция Перуджа, увидел свет именно вместе с зеленым светом для новый единый европейский текст на качественное производство, которое берет многие элементы из итальянской модели цепочек поставок и консорциумов по защите PDO PGI, описанных в работе.

Культура и здоровье заключают договор в италоязычной Швейцарии
Ферментированные продукты: лабораторная кухня, создающая еду будущего

Грана Падано, самый потребляемый сыр DOP в мире.

Рожден собирать и приумножать культурное наследие еда и вино наследиеБлагодаря также вкладу и руководству консорциумов PDO по защите PGI, Атлас представляет собой точку отсчета для знаний об итальянском совершенстве. И Грана Падано, PDO занимает почетное место среди 56 сыров DOP, IGP и TSG, представленных в Атласе: среди свежих сыров Южной Италии и небольших жемчужин, таких как продукты на основе эспарцета и шафрана, Грана Падано остается лучшим самый потребляемый сыр DOP в мире.

В 2022 году стоимость итальянских агропродовольственных товаров и вин DOP и IGP превысила порог 20 млрд., подтверждая положительную тенденцию, на которую, похоже, не влияют кризисы и чрезвычайные ситуации: поездка в итальянский агропродовольственный сектор также призвана подчеркнуть, как Цепочки поставок PDO и PGI сделать неделокализованное производство движущей силой роста и защиты сообществ и окружающей среды.

С потребительским оборотом в 1,73 миллиарда долларов, что на 18,8 процента больше по сравнению с данными 2021 года, Грана Падано подтверждает себя как совершенство, способное стимулировать экономика ПДО которая играет все более важную роль в национальном экспорте агропродовольственной продукции.

Особенность продуктов DOP, таких как Grana Padano, связана с их местная идентичность, теперь также охраняется на уровне сообщества: таким образом, потенциал экономического развития сочетается с постоянным вниманием к защита природного и человеческого фактора удалось сохранить благодаря регламент производства, великое экологическое и культурное биоразнообразие Италии.

Экологически чистый поезд с хорошей едой курсирует между Италией и Германией
Культивированное мясо и проблема устойчивых пищевых инноваций

Ценность Грана Падано в свете нового Регламента ЕС

Культурная ценность продуктов PDO и PGI, представленных в Атласе Qualivita, демонстрируется тесными связями продуктов с различными признания ЮНЕСКО приписывают нашим сельским достопримечательностям и, что не менее важно, кандидатуре итальянской кухни в список Всемирного наследия ЮНЕСКО. Концепция еды как культуры имеет далекие корни и сегодня укоренилась сильнее, чем когда-либо.

Через несколько дней после утверждения нового Регламента ЕС, касающегося вин, спиртных напитков и сельскохозяйственной продукции с географическим указанием, культурная ценность из продукт тысячелетней истории поскольку Грана Падано приобретает ведущую роль: как сказано в тексте, одобренном на пленарном заседании Парламента ЕС",Географические указания могут играть важную роль с точки зрения устойчивости, в том числе в секторе экономики замкнутого цикла, увеличивая ценность его культурного наследия и, таким образом, усилить свою роль в рамках национальной и региональной политики для достижения целей Европейского зеленого курса.».

Новое Положение направлено, прежде всего, на повышение традиционные навыки и ноу-хау: история, культура e окружающая среда должны идти рука об руку благодаря способности «инвестировать в качество, репутацию и экологичность продукцииОператор-оператор и Грана Падано — прекрасный пример того, как это возможно.

Растительное молоко: реальная альтернатива животным белкам?
Экономика, мода и дизайн: в Берне празднуют «Сделано в Италии»

Культура «Сделано в Италии» и обновленная роль Консорциумов

За публикацией Атласа Qualivita Treccani последовала серия Встречи исполнительных мастеров организованные OriGIn Italia, которые прошли в Соломео (Перуджа), Модене и Казерте.

Целью этих встреч является продвижение итальянского культурного наследия, связанного с агропродовольственным сектором PDO PGI, посредством открытого сравнения с различными итальянскими реалиями, которые совершенство территорий и, возможно, самая важная витрина Made in Italy в мире.

Последняя встреча состоялась в г. Дезенцано, в штаб-квартире Консорциума DOP Грана Падано, и неслучайно оно было посвящено теме «Культура Сделано в Италии», "Мы все больше осознаем важность роли защитных консорциумов.", - заявил он по этому поводу Стефано Берни, директор Консорциума по защите DOP Грана Падано.

Поэтому крайне важно- добавил Берни, -наличие такой ассоциации, как Origin Italia, способной дать коллективный голос сектору, который во всех смыслах ценит нашу страну больше, чем другие, и который необходимо защищать, поддерживать, защищать, как это является целью большей части реформы GI, также результат особой работы итальянского производственного мира».

Первая в мире перезаряжаемая и… съедобная батарейка
Вирджиния Стагни: «В работе способность адаптироваться – это новаторство»